Maccheroni van “Pastificio Mancini” met artisjokken en wangspek

07/02/2013 - Ingrediënten voor 4 personen

Maccheroni van “Pastificio Mancini”,
4 gegerilde artisjokken in olijfolie van “Arconatura”,
100 gr. Suino Nero wangspek van “Consorzio Nero di Calabria”,
80 gr. bagos kaas van ”Formaggeria Arasi e Reggia”,
Extra vergine olijfolie van “Arconatura”,
Zout uit Trapani van “Oro di Sicilia”

Ingrediënten voor 4 personen

-Maccheroni van “Pastificio Mancini”
-4 gegerilde artisjokken in olijfolie van “Arconatura”
-100 gr. Suino Nero wangspek van “Consorzio Nero di Calabria”
-80 gr. bagos kaas van ”Formaggeria Arasi e Reggia”
-Extra vergine olijfolie van “Arconatura”
-Zout uit Trapani van “Oro di Sicilia”

Snijd het wangspek klein. Leg de gegrilde artisjokken en het wangspek in een pan met een scheutje olijfolie. Kook de maccheroni ongeveer 8 minuten in zout water, giet de pasta af en doe die bij de saus met een half glas kookvocht. Laat het nog een minuut doorgaren en haal het van het vuur, voeg de bagos kaas in snippers toe, roer alles goed om en serveer het.

Aanbevolen wijn CHIANTI RISERVA RUFINA I VERONI 2008