Zwarte rijst met artisjokken en garnalen

13/02/2013 - Ingrediënten voor 4 personen

250 gr. zwarte Venere rijst van ”Principato di Lucedio”, 5 gegrilde artisjokken in olijfolie van “Arconatura”, 150 gr. garnalen in olijfolie van ”Arconatura”, Extra vergine olijfolie van Oliva Casaliva ”Società Agricola Comincioli”,
Een teentje knoflook

Ingrediënten voor 4 personen

-250 gr. zwarte Venere rijst van ”Principato di Lucedio”
-5 gegrilde artisjokken in olijfolie van “Arconatura”
-150 gr. garnalen in olijfolie van ”Arconatura”
-Extra vergine olijfolie van Oliva Casaliva ”Società Agricola Comincioli”
-Een teentje knoflook

Laat de zwarte rijst van “Principato di Lucedio” 45 minuten in zout water koken en roer het zo nu en dan. Snijd de artisjokken in kleine stukjes. Laat de knoflook in de olie bakken en voeg hier de artisjokken van Arconatura en de garnalen aan toe en laat dit 2 minuten bakken. Giet de rijst aan het eind van de kooktijd af en meng die in de pan met de artisjokken en garnalen, laat het geheel nog eventjes doorgaren. Schenk er een beetje extra vergine olijfolie van Casaliva over en serveer het daarna gelijk.

Aanbevolen wijn: Vermentino di Gallura Vignangena Capichera.

Grilled artichokes in olive oil - Arconatura