Gitaar spaghetti met Chianti, worstjes en Caciocavallo- kaas uit Sicilie

25/04/2013 - Ingrediënten voor 4 personen

400 gr. gitaar- spaghetti "Pastificio Mancini"
2 verse worstjes van varkensvlees van "Al Berlinghetto"
200 gr. geraspte Siciliaanse caciocavallo kaas van "Caseificio Poma Gioacchino"
Extra vergine olijfolie van "Podere Spazzavento"
Grof zout uit Trapani van “Oro di Sicilia”
2 glazen rode wijn CHIANTI SUPERIORE D.O.C.G. 2011 "Podere Spazzavento"

Ingrediënten voor 4 personen
400 gr. gitaar- spaghetti "Pastificio Mancini"
2 verse worstjes van varkensvlees van "Al Berlinghetto"
200 gr. geraspte Siciliaanse caciocavallo kaas van "Caseificio Poma Gioacchino"
Extra vergine olijfolie van "Podere Spazzavento"
Grof zout uit Trapani van “Oro di Sicilia”
2 glazen rode wijn CHIANTI SUPERIORE D.O.C.G. 2011 "Podere Spazzavento"

Snijd de worstjes in stukjes van Al Berlinghetto , laat deze tien minuten aanbakken in een koekenpan. Gooi de gitaar spaghetti van Pastificio Mancini in kokend gezout water en laat deze 5 minuten koken.
Doe ondertussen twee glazen rode wijn Chianti superiore Podere Spazzavento in een koekenpan en verwarm dit. Giet de pasta af en roer die door de wijn in de koekenpan en laat het nog doorkoken op de manier van risotto koken. Laat de wijn droog koken en voeg extra vergine olijfolie van Podere Spazzavento toe, de gebakken worstjes en laat het nog een minuutje doorgaren. Maak de borden op en strooi er de geraspte Silciliaanse caciocavallo kaas over van Caseificio Poma.

Aanbevolen wij: CHIANTI SUPERIORE D.O.C.G. 2011 "Podere Spazzavento"