Etna op tafel met Carnaroli rijst

07/06/2013 - Ingredienten voor 4 personen
300 gr. Siciliaanse Carnaroli rijst "Azienda Agricola Agrirape"
80 gr. Nero di Mare "Conserve SoloSole"
Extra vergine olijfolie van Tonda Iblea "Frantoio Cutrera"
3 eetlepels kerstomaatjes saus van Casa Morana
gezoute ricotta Marzolina

Articolo tratto da: http://carlodasanvito.wordpress.com/

Ingredienten voor 4 personen
300 gr. Siciliaanse Carnaroli rijst "Azienda Agricola Agrirape"
80 gr. Nero di Mare "Conserve SoloSole"
Extra vergine olijfolie van Tonda Iblea "Frantoio Cutrera"
3 eetlepels kerstomaatjes saus van Casa Morana
gezoute ricotta Marzolina

Laat de Siciliaanse rijst 15 minuten koken in zout water, giet de rijst af, en houd een paar lepels apart. Meng de nero di mare Solosole goed door de rijst heen en leg de zwarte rijst zo op een bord in de vorm van een vulcaan. Leg de witte rijst op de top met de tomatensaus, chilipeper en geraspte kaas naar wens. Het gerecht moet op de echte vuurspugende vulcaan lijken.

Aanbevolen wijn: San Gimignano Rosso DOC "Serreto" 2007 "Cappella Sant'Andrea"

Sugo al Nero di Mare - Solo Sole