Scialatielli met pesto saus en venusschelpen

08/08/2013 - Ingrediënten voor 4 personen:

400 gr. Scialatielli Gragnano in Corsa

1 kg venusschelpen

Pesto saus uit Genova van Marvaldi

Extra vergine olijfolie uit Sicilië van Castelluzzo

1 teentje rode knoflook uit Nubia

Chilipeper van Arconatura

Zout en peper

Peterselie

Wilde oregano uit Sicilië van SoloSole

Leg de venusschelpen 2 uur in koud zout water. Bak daarna de knoflook, oregano, peterselie, en chilipeper aan in een beetje olijfolie. Voeg de venusschelpen toe met zout en peper en witte wijn, laat het koken totdat de schelpen opengaan. Kook ondertussen de pasta in zout water in 13 minuten gaat, giet de pasta af en voeg het bij de saus. Meng alles met een paar lepeltjes pesto.

Aanbevolen wijn: CHARDONNAY PLANETA

Data

Scialatielli met pesto saus en venusschelpen