Merk: Bonavita

Formaat : 75 cl.

Gradatie : 14%

Regio: Sicilië, Italië

Druiven: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio en Nocera

Serveertemperatuur: 16-18°C

De oudste wijnstokken zijn 80 jaar oud en aangeplant in de Alberello-stijl, de jongste zijn 10 jaar oud en getraind in een traliewerksysteem.

Bodem: medium mengsel gekenmerkt door lagen klei en calcrete tufsteen.

Teeltwijze: Jaarlijks worden organische stoffen, zoals peulvruchtengroenbemesters, in de bodem gebracht; Er wordt voorzichtig en vroeg gesnoeid om een ​​antiparasitaire behandeling op basis van lage doses koper en zwavel mogelijk te vermijden of te verminderen; Overgebleven druiventrossen worden indien nodig verdund.

Proefnotitie: Donker robijnrode kleur. In de neus worden kruidige en balsamico aroma's waargenomen, op een bedje van kruiden en kappertjes. In de mond wordt het gekenmerkt door een rijke en complexe persoonlijkheid, met een kruidige afdronk.

Combinaties: Ideaal bij vis, vishapjes, risotto, pasta's