Merk: Bonavita

Formaat : 75 cl.

Gradatie : 13.5%

: 1

Regio: Sicilië, Italië

Druiven: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio en Nocera

Serveertemperatuur: 16-18°C

Handmatige druivenoogst tussen de eerste en tweede dag van oktober.

Een deel van de druiven fermenteert in grote eikenhouten vaten en een deel in staal. Zonder toevoeging van chemische toevoegingen aan de druiven, alleen lange maceraties met de schil, van minimaal 20 dagen tot 60 dagen; vervolgens zachtjes persen met de traditionele hydraulische pers. Gevolgd door 24 maanden rijping in eiken en stalen vaten van 30 hl, waarvan minimaal tien maanden op fles.

Proefnotitie: Robijnrode kleur met granaatreflecties. De neus is gehuld in sobere, fruitige tonen en meer mediterrane tonen van tijm en bramen. Elegant met dichte en homogene tannines.

Combinaties: Ideaal bij ragù-gerechten, tweede vleesgerechten, worstjes, pizza