Pastificio Faella werd in 1870 opgericht door Gaetano Faella, die zich met ziel en zaligheid wijdde aan wat in Gragnano al eeuwenlang een ware kunst was: het vermogen om goede durumtarwegriesmeelpasta te produceren. Het kleine bedrijf verhuisde in 1907 naar zijn huidige locatie aan de Piazza Marconi, beter bekend als Piazza S. Leone, en behield het ongewijzigde familiebeheer, evenals de passie voor grondstoffen en ambachtelijk meesterschap. De productie vindt plaats met geselecteerde mengsels van Italiaans durumtarwegriesmeel, langzaam kneden met water uit de nabijgelegen Monti Lattari, bronzen extrusie en een typisch traditionele droging bij zeer lage temperatuur (max: 48° C) gedurende een tijd die tot 60 uur kan duren. Dit geeft de pasta een geldige consistentie en een onbetwistbare geur en smaak. Dankzij de eeuwenoude geschiedenis van pasta is sinds oktober 2013 de benaming "Pasta di Gragnano" erkend als beschermde geografische aanduiding (BGA); dit heeft het product meer zichtbaarheid gegeven, zonder echter de verwerkingstechniek en het kwaliteitsconcept dat Pastificio altijd heeft gekenmerkt, te wijzigen. Met respect voor het milieu is elke verpakking Pasta Faella gemaakt van porseleinpapier, volledig recyclebaar volgens Aticelca 501-certificering.