Merk: Macelleria Agricola Patrone

Het Rigatino è de traditionele Toscaanse Pancetta bij uitstek, dus het blijft plat en wordt niet opgerold.
Zijn kracht è de typische kruiding met rozemarijn, peper en andere lokale aroma's.

Bij Macelleria Agricola Toscana Patrone volgt de veehouderij strenge principes van ethiek en duurzaamheid, en gaat veel verder dan de bepalingen van het disciplinaire reglement van de Cinta Senese DOP.

Volgens de regels van het consortium moet een gecertificeerd varken minstens 12 maanden buiten grazen, met een maximale dichtheid van 10 dieren per hectare; we hebben ervoor gekozen deze normen te overtreffen, wat een minimale groei van 24 maanden garandeert.