Agrimò: Ambachtelijke Apulische Pasta van Veld tot Tafel

16/03/2026 - De velden zijn het begin en nog steeds de kern van de activiteiten van Agrimò, een ambachtelijke Apulische pastafabriek die commercieel jong is, maar met jarenlange ervaring in de teelt van harde tarwe.

De zorg voor de grondstof komt voort uit direct contact met de 32 hectare grond van het landbouwbedrijf, waardoor volledige controle over de toeleveringsketen mogelijk is.

De teelt van lokale graanvariëteiten is het perfecte voorbeeld van gebiedsverbetering; rotaties met andere gewassen worden ook gevolgd om de bodem te voeden en de lokale biodiversiteit te beschermen.

Het gebruik van chemische meststoffen of pesticiden is uiteraard uitgesloten, zoals voortdurende laboratoriumanalyses aantonen.

Bij de pastaproductie is drogen een van de sleutelprocessen, daarom past Agrimò een bijzonder langzaam en delicaat droogproces toe onder de 40°, om een perfect intact product met een poreuze consistentie te verkrijgen.

Data

Agrimò: Ambachtelijke Apulische Pasta van Veld tot Tafel