Kunt u niet vinden wat u zoekt? Probeer Geavanceerd zoeken!

De Cinta Senese van Macelleria Agricola Patrone

28/04/2026 - Het gevoel dat de vleeswaren van Macelleria Agricola Patrone u geven, is dat u producten eet waarbij de smaak van het vlees de hoofdrol speelt, niet een element dat verborgen moet worden met kruiden en rijping.

Alles begon met Luca Patrone, eigenaar van de vleeswarenfabriek, die in 2013 een studie begon naar lokale rassen zoals de Cinta Senese, waardoor de conventionele productie van Toscaanse vleeswaren van de Historische Salumificio Patrone werd omgezet in een echte en complete agrarische toeleveringsketen.

Van daaruit begon de samenwerking met de Universiteit van Florence, fundamenteel in het aangeven van de richting naar een werkelijk duurzame en ethische productie.

Het grote werk van Macelleria Agricola begint bij de fokkerij: de Cinta Senese varkens worden in de open lucht gehouden, vrij om buiten te grazen met een dichtheid van maximaal 10 dieren per hectare en voeden zich voornamelijk met spontane vegetatie, af en toe aangevuld met ter plaatse geteelde granen.

Bovendien bereiken de varkens van Patrone altijd minimaal 2 jaar, een element dat leidt tot natuurlijke groei, wat een positieve invloed heeft op het welzijn van het dier en de kwaliteit van het vlees dankzij een betere ontwikkeling van oliezuur, wat leidt tot smeltend vet en een mager deel met een intensere smaak.

Macelleria Agricola Patrone Prosciutto Crudo da Cinta Senese DOP 36 Mesi - 6.5 Kg

540.00 €

Macelleria Agricola Patrone - Capocollo da Cinta Senese DOP

Macelleria Agricola Patrone Capocollo da Cinta Senese DOP -

31.00 €

Macelleria Agricola Patrone - Guanciale da Cinta Senese DOP Affettato 100g

Macelleria Agricola Patrone Guanciale da Cinta Senese DOP Affettato 100g

6.90 €

Macelleria Agricola Patrone - Guanciale van Cinta Senese DOP

Macelleria Agricola Patrone Guanciale da Cinta Senese DOP - 500 g

19.00 €

Macelleria Agricola Patrone - Lonza Lardellata da Cinta Senese DOP

Macelleria Agricola Patrone Lonza Lardellata da Cinta Senese DOP - 500/600g

~~28.40 €~~
25.56 €

Macelleria Agricola Patrone - Pikante Salami van Cinta Senese DOP

Macelleria Agricola Patrone Salame Piccante da Cinta Senese DOP -

~~23.00 €~~
20.70 €

Macelleria Agricola Patrone - Porchetta da Cinta Senese DOP

Macelleria Agricola Patrone Porchetta da Cinta Senese DOP - 1 kg

39.00 €

Macelleria Agricola Patrone - Porchetta da Cinta Senese DOP Affettata 100g

Macelleria Agricola Patrone Porchetta da Cinta Senese DOP Affettata 100g

7.40 €

Macelleria Agricola Patrone - Salame Toscano da Cinta Senese DOP Affettato 100g

Macelleria Agricola Patrone Salame Toscano da Cinta Senese DOP Affettato 100g

7.50 €

Macelleria Agricola Patrone - Sbriciolona da Cinta Senese DOP Affettata 100g

Macelleria Agricola Patrone Sbriciolona da Cinta Senese DOP Affettata 100g

7.50 €

Macelleria Agricola Patrone - Sbriciolona van Cinta Senese BOB

Macelleria Agricola Patrone Sbriciolona da Cinta Senese DOP - 500/600g

27.90 €

Macelleria Agricola Patrone - Toscaanse Salami van Cinta Senese DOP

Macelleria Agricola Patrone Salame Toscano da Cinta Senese DOP - 400/450g

24.40 €