Sinasappel risotto

25/01/2013 - Ingrediënten:
350 gr. rijst van Vialone Nano “Principato di Lucedio“,
1 ui,
1 stengel bleekselderij,
6 á 7 basilicum blaadjes,
een klontje boter,
een glas droge witte wijn,
1 sinasappel van Ribeira DOP,
1.5 liter groentebouillon van Well,
40 gr. Parmezaanse kaas, Parmigiano Reggiano van 36 maanden oud,
Peterselie,
Chilipoeder,
Zout

Ingrediënten:
350 gr. rijst van Vialone Nano “Principato di Lucedio“
1 ui
1 stengel bleekselderij
6 á 7 basilicum blaadjes
Een klontje boter
Een glas droge witte wijn
1 sinaasappel van Ribeira Dop
1.5 liter groentebouillon van Well
40 gr. Parmezaanse kaas, Parmigiano Reggiano van 36 maanden oud
Peterselie
Chilipoeder
Zout

Werkwijze: Snij de ui, venkel en basilicum fijn. In een pan op laag vuur de boter verwarmen en voeg de pas gesneden groente erbij. Aan laten fruiten voor ongeveer twee minuten, de rijst toevoegen, roosteren en voortdurend blijven roeren voor drie a vier minuten. Besprenkelen met witte wijn en laten verdampen en sinaasappelsap er bij schenken en een klein beetje chilipeper toe voegen. De rijst aan de kook brengen en schep er een soeplepel met kokende bouillon per keer bij. Op smaak brengen met zout, van het vuur afnemen de Parmezaanse kaas toevoegen en met fijngesneden peterselie bestrooien. Het gerecht garneren met sinaasappelpartjes en serveren.

CLASSIC ORGANIC GRANULATED BROTH without glutamate - tin

CLASSIC ORGANIC BROTH (granules) without glutamate - tin - 150 gr.

6.39 €

Parmigiano Reggiano 36 months

Out of stock

Vialone Nano Rice Principato di Lucedio

Vialone Nanorice - 1 Kg.

7.90 €

Data

Sinasappel risotto