Rode garnalen uit Mazara del Vallo met pancetta en linzen

30/01/2013 - Ingrediënten voor 4 personen

10 rode garnalen uit Mazara del Vallo
10 plakjes pancetta (buikspek) van Berlinghetto “Al -Berlinghetto”
250 gr. rode linzen “Azienda Agricola -Agrirape”
1/2 ui
Extra vergine olijfolie van Oliva ERBESSO D.O.P. Monti -Iblei – Gulfi – “Oleificio Gulino”
Fijn zeezout van “Oro di Sicilia”

Ingrediënten voor 4 personen

-10 rode garnalen uit Mazara del Vallo
-10 plakjes pancetta (buikspek) van Berlinghetto “Al -Berlinghetto”
-250 gr. rode linzen “Azienda Agricola -Agrirape”
-1/2 ui
Extra vergine olijfolie van Oliva ERBESSO D.O.P. Monti -Iblei – Gulfi – “Oleificio Gulino”
-Fijn zeezout van “Oro di Sicilia”

Snij de ui heel fijn en doe deze in een pan met 2 eetlepels olijfolie van Erbesso Oleificio Gulino, leg de linzen erbij pan en laat deze binnen 1 minuut warm worden, zonder ze vooraf te weken, voeg twee glazen water en zout toe, laat het 1 uur koken en af en roer het af en toe om, wanneer het droog kookt voeg dan meer water toe. Voeg optioneel een klein beetje chilipeper toe.
Maak ondertussen de garnalen schoon en draai om iedere garnaal een plakje pancetta van Al Berlinghetto, leg ze in een koekenpan met een scheutje olijfolie en bak ze 4 a 5 minuten.
Schep de linzen na het koken op de borden en leg de garnalen erop samen met een scheutje olijfolie.

Aanbevolen wijn KABIR DONNAFUGATA

Fine sea salt

Out of stock

Red lentils Sicily - Azienda Agricola Agrirape

Out of stock

Pancetta del Berlinghetto

Out of stock

Data

Rode garnalen uit Mazara del Vallo met pancetta en linzen