SPAGHETTI PASTIFICIO MARTELLI CON RICOTTA EN SPEK

04/03/2013 - Ingrediënten voor 4 personen

400 gr. spaghetti "Martelli", 150 gr. ricotta van schapenkaas "Sapori del Sud", 100 gr. spek "La Cinta di Guido", Extra vergine olijfolie “Oliva Gradassi", Groef zout uit Trapani "Oro di Sicilia"
Peper

Ingrediënten voor 4 personen

400 gr. spaghetti "Martelli"
150 gr. ricotta van schapenkaas "Sapori del Sud"
100 gr. spek "La Cinta di Guido"
Extra vergine olijfolie “Oliva Gradassi"
Groef zout uit Trapani "Oro di Sicilia"
Peper

Doe 2 eetlepels extra vergine olijfolie in een koekenpan en voeg de ricotta toe, laat dit zachtjes opwarmen. Gooi de spaghetti in kokend water met zout en laat de pasta 8 minuten koken. Git de pasta af en meng die samen met een glas kookvocht door de saus en laat het nog een minuutje doorgaren in de koekenpa. Maak de borden op en leg fijn gesneden plakjes spek La Cinta di Guido op het gerecht, besprenkel het met een scheutje olijfolie en strooi er vers gemalen peper over.

Ricotta di pecora - sheep's milk ricotta