Gevulde courgettes met bottarga van harder

11/03/2013 - Ingrediënten:
4 courgettes, bottarga van harder “Stefano Rocca”
knoflook, peterselie, 50 gr. Primosale schapenkaas ”Caseificio Poma Gioacchino”, 100 gr. oud brood, 1 glas melk, zout, extra vergine olijfolie van Oliva Franci, peper

Ingrediënten:

4 courgettes
Bottarga van harder “Stefano Rocca”
Knoflook
Peterselie
50 gr. Primosale schapenkaas ” Caseificio Poma Gioacchino”
100 gr. oud brood
1 glas melk
Zout
Extra vergine olijfolie van Oliva Franci
Peper

Breek het brood in stukken en laat het in de melk weken. Was de courgettes en snijd ze in de lengte door midden. Haal het vruchtvlees eruit en bak dit samen met een teentje knoflook ongeveer 10 minuten in een koekenpand in een scheutje extra vergine olijfolie van Franci.
Rasp de schapenkaas en hak de peterselie fijn. Haal het brood uit de melk en knijp de melk eruit. Doe het vruchtvlees in een kom en voeg de primosale schapenkaas Caseificio Poma, peterselie, brood, zout en peper en meng alles goed door elkaar. Vul de courgettes met het mengsel en laat die 20 minuten bakken in een voorverwarmde oven van 180 graden. Maak de borden op en leg de bottarga van harder er in plakjes over heen.

Whole grey mullet botargo - Stefano Rocca

Out of stock

Sicilian PRIMO SALE from sheep's milk - Caseificio Poma

Primo Sale - 400/450 gr.

7.96 €

All formats

Extra Virgin Olive Oil: 'Frantoio Franci' with IGP Toscano certification

Out of stock

Data

Gevulde courgettes met bottarga van harder