Caserecce pasta met tomaten puree en 'Nduja worst

21/03/2013 - Ingrediënten voor 4 personen

400 gr. Caserecce pasta van "Pastificio Eocene"
70 gr. tomaten puree van "Casa Morana"
40 gr.'nduja van "Consorzio Nero Di Calabria"
Extra Vergine olijfolie van Oliva 110 e Lode "Oleificio Gulino"
50 gr. Caciocavallo kaas uit Sicilië van "Caseificio Poma Gioacchino"

Ingrediënten voor 4 personen

-400 gr. Caserecce pasta van "Pastificio Eocene"
-70 gr. tomaten puree van "Casa Morana"
-40 gr.'nduja van "Consorzio Nero Di Calabria"
-Extra Vergine olijfolie van Oliva 110 e Lode "Oleificio Gulino"
-50 gr. Caciocavallo kaas uit Sicilië van "Caseificio Poma Gioacchino"

Snijd de 'nduja worst in kleine stukken.
Verwarm twee eetlepels olijfolie ongeveer 10 minuten in een koekenpan op laag vuur doe de 'nduja erbij met de tomaten puree. Gooi ondertussen de pasta in kokend zout water en laat het 5 a 6 minuten koken, giet de pasta daarna af en meng het door de saus.
Maak de borden op en strooi er ruimschoots geraspte caciocavallo kaas overheen.

Aanbevolen wijn Donna Flavia "Cappella Sant'Andrea"