Etruschische fusilli eierpasta met artisjokken en coppa- ham

09/05/2013 - Ingrediënten

-250 gr. Etruschische fusilli eierpasta van”Pastificio Caponi”
-4 gegrilde artisjokken onder olie van Oliva “Arconatura”
-100 gr. coppa (schouderham) van “Al Berlinghetto”
-Extra vergine olijfolie van Oliva Biologico “Borgo Casa Al Vento”
-Gezoute Marzolina ricotta

Articolo tratto da: http://carlodasanvito.wordpress.com/

Ingrediënten

-250 gr. Etruschische fusilli eierpasta van ”Pastificio Caponi”
-4 gegrilde artisjokken onder olie van Oliva “Arconatura”
-100 gr. coppa (schouderham) van “Al Berlinghetto”
-Extra vergine olijfolie van Oliva Biologico “Borgo Casa Al Vento”
-Gezoute Marzolina ricotta

Doe de fijngesneden coppa met de gegrilde artisjokken in een koekenpan in een scheutje olijfolie en laat dit ongeveer 5 minuten bakken.
Breng ondertussen water voor de pasta aan de kook met een beetje zout. Gooi de pasta in het kokende water en laat deze 6 minuten doorkoken. Giet de pasta af en houdt een half glas van het kookvocht apart. Meng de fusilli pasta met het glas kookvocht door de saus in de koekenpan en laat het nog 2 minuten doorgaren. Maak de borden op en strooi er de geraspte Marzolina ricotta over, serveer het daarna gelijk.

Aanbevolen wijn: Chianti Classico Riserva DOCG Foho 2009 “Borgo Casa al Vento”