Ovengerecht Calamarata

28/05/2013 - Ingrediënten

-500 gr Calamarata van "Gragnano in Corsa"
-550 gr. gezouten kerstomaatjes van Casa Morana
-500 gr. mozzarella van buffelmelk can "Caseificio Sant'Antimo"
-Zurlo – Extra vergine olijfolie van Agriè
-Parmezaanse kaas reggiano 36 maanden grijpt
-Grof zout uit Trapani

Articolo tratto da: http://carlodasanvito.wordpress.com/

Ingrediënten

-500 gr Calamarata van "Gragnano in Corsa"
-550 gr. gezouten kerstomaatjes van Casa Morana
-500 gr. mozzarella van buffelmelk can "Caseificio Sant'Antimo"
-Zurlo – Extra vergine olijfolie van Agriè
-Parmezaanse kaas reggiano 36 maanden grijpt
-Grof zout uit Trapani

Verwarm 4 eetlepels extra vergine olijfolie in een koekenpan en voeg de kerstomaatjes toe en bak het ongeveer 15 minuten op laag vuur. Breng water met zout aan de kook en gooi de Calamarata van "Gragnano in Corsa" erin en laat het beetgaar koken voor ongeveer 7 minuten, giet het daarna af en meng het door de saus. Verdeel blokjes mozzarella over het het gerecht met geraspte Parmezaanse kaas en een beetje olijfolie en laat het in een ovenschaal voor ongeveer 20 minuten bakken op 180 graden.

Bocconi di latte di bufala