Lasagna met Bolognese saus

Ingrediënten:
250 gr. pastabladen "La Campofilone"
600 gr. rundergehakt
2 wortelen
1 ui
700 ml. tomatensuas van BioColombini
Grof zout uit Trapani
Extra vergine olijfolie uit Ligurie D.O.P. Muaje "Azienda Agricola Le Muaje"
200 gr. geraspte Parmezaanse kaas Reggiano 36 maanden gerijpt
50 gr. bloem van Gran Mignaio "Molino Spadoni"
30 gr. boter
1/2 liter volle melk
nootmuskaat

Bereiding van de rode saus: hak de ui en de wortelen en laat dit 5 minuten bakken in een beetje extra vergine olijfolie op laag vuur. Voeg daarna het gehakt toe en laat het geheel nog 15 minuten bekken. Roer nu wat zout en de tomatensaus goed doorheen en laat het op laag vuur nog 3 uur door pruttel en met de deksel op de pan. Roer de saus regelmatig door. Bereiding van de bechamelsaus: laat de boter in een pan smelten en meng de bloem er goed doorheen, voeg de melk, wat zout en geraspte nootmuskaat toe en breng het aan de kook onder voortdurend roeren, laat het daarna 2 minuten koken. Neem een ovenschaal en bedek de bodem met een paar lepels rode saus en bechamelsaus en spreid de sauzen goed uit. Leg de eerste laag lasagna bladen erover (kan zonder of vooraf met koken worden gebruikt). Voeg hier weer een laag rode saus en een laag bechamelsaus over en een handje Parmezaanse kaas. Ga zo door met het bedekken van de lagen totdat de ovenschaal bijna vol is en eindig met een laag bechamelsaus en kaas. Verwarm de over voor op 200 graden, dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en laat de lasagna 30 minuten in de oven bakken, haal dan de folie eraf en laat het nog een 15 minuten bakken. Serveer het warm met een goede Chianti.

Aanbevolen wijn: Chianti Classico Riserva Foho - Borgo Casa al Vento

Parmigiano Reggiano 36 months

Out of stock

PASSATA DI POMODORO BIOLOGICA - BioColombini

Out of stock

Extra virgin olive oil Riviera Ligure - Riviera dei Fiori D.O.P.- Azienda Agricola Muaje

Out of stock

SFOGLIA PER LASAGNE - La Campofilone

LA SFOGLIA - 250 gr.

4.93 €

Voeg toe aan het winkelwagentje