De Barolo Ciabot Mentin Ginestra 2005 van Domenico Clerico is een Droge Rode Wijn DOCG uit Italië, uit de regio Piemonte. Gemaakt van 100% Nebbiolo, pronkt hij met een intense robijnrode kleur met granaatreflecties. De neus is intens en complex, met tonen van rood fruit, kruiden, zoethout, teer en verwelkte rozen. De smaak is streng, gestructureerd en persistent, met elegante tannines en een levendige frisheid die uitmondt in een lange, kruidige afdronk. Met 14.5% Vol. is hij ideaal om te serveren op 18-20°C in een groot Barolo-glas. Lang gerijpt op eiken en vervolgens op fles, ontstaat hij door maceratie op de schillen van 25-30 dagen en daaropvolgend verblijf in barriques. Perfect bij rood vlees, wild, stoofschotels, gerijpte kazen en truffels.