De selectie van Sardijnse kazen van Luigi Bacciu heeft als doel de diverse nuances van de Sardijnse kaasmakerij te vertegenwoordigen. De waardering van lokale schapenmelk is dan ook het hoofdelement, dat vervolgens op verschillende manieren wordt gecombineerd, afhankelijk van de rijpingsperioden en productiemethoden van de verschillende producenten. Het varieert van zachte, semi-verse pecorino's tot vormen die langer dan een jaar rijpen, waar de smaken intenser, geconcentreerder en de texturen korreliger worden. Ontdek alle smaken en geuren van de kazen van het eiland, dankzij de deskundige begeleiding van de selectie van Luigi Bacciu, een echte Sardijn (DOC) en een diepe kenner van de producten van zijn geboorteland.