Agnoni, de Artichokkenkampioenen van het Land naar de Pot

19/06/2026 - De artisjok is een fundamenteel ingrediënt van de regionale keuken van Lazio. Van voorgerechten tot hoofdgerechten, de typische kruidige en omhullende smaak is de spil van talloze zowel traditionele als innovatieve recepten.  De regio heeft altijd een sterke agrarische kant gehad, een roeping naar een land dat in staat is om uitzonderlijke vruchten in overvloed te leveren. Agnoni heeft een geschiedenis die nauw verbonden is met dit agrarische aspect, die begint in de jaren 60’ toen Neno en Nena een stuk land kochten. Vanaf hier begint de directe teelt van de gronden, met de bedrijfsfilosofie die kan worden samengevat in het motto “innoveren met behoud van identiteit”.  Tijd en ervaring leiden tot de ontdekking van de beste methode om het land te bewerken, wat een ware kunst wordt. En zoals alle kunsten, zelfs verrijkt met moderne kennis en technologieën, is de overtuiging van de familie dat het zo ambachtelijk mogelijk moet blijven, volgens de ritmes van de aarde.  De toeleveringsketen is 100% lokaal, met grondstoffen afkomstig van de velden van de familie Agnoni zelf en van lokale boerderijen.  Op deze manier wordt de milieubelasting verminderd en de versheid gegarandeerd; duurzaamheid stuurt elke keuze: van het veld tot het eindproduct.  Tot slot worden volledig recyclebare verpakkingen gebruikt, ontworpen om afval te verminderen en een schone en eerlijke economie te bevorderen.  Zoals gezegd, is het vlaggenschipproduct van het bedrijf Romeinse artisjokken, bereid met een paar ingrediënten van de hoogste kwaliteit om de pure smaak van de grondstof optimaal over te brengen, zoals extra vierge olijfolie (ook afkomstig van de eigen olijfbomen), munt en azijn.