SICILIAANSE CANNOLI

21/01/2013 - Wie had gedacht dat de traditionele Siciliaanse cannoli zo eenvoudig te bereiden zijn!!!

-5 Deegrolletjes voor Siciliaanse cannoli
-250 gr. Ricotta van schapenmelk DOP “Sapori del Sud”
-250 gr Ricotta Fiordilatte Campana “Sapori del Sud”
-250 gr Poedersuiker
-50 gr. Modica chocolade 70% cacao met Mascobado suiker “Sabadi“

-5 Deegrolletjes voor Siciliaanse cannoli
-250 gr. Ricotta van schapenmelk DOP “Sapori del Sud”
-250 gr Ricotta Fiordilatte Campana “Sapori del Sud”
-250 gr Poedersuiker
-50 gr. Modica chocolade 70% cacao met Mascobado suiker “Sabadi“
Laat de ricotta uitlekken, haal beide ricotta soorten door een zeef en meng het goed. Roer de poedersuiker er door en laat het mengsel ongeveer 2 uur in de koelkast rusten: Naar wens de grof gehakte chocolade aan de vulling toevoegen.

De cannoli pas kort voor het serveren vullen, anders zouden de wafeltjes niet knapperig blijven. Vul de cannoli met een theelepel, leg ze op een schaal en rasp naar wens de Modica chocolade er over en bestrooi het met poedersuiker.

Aanbevolen wijn Ferghettina Brut

Ricotta - Puglia Sapori e Dintorni