GEVULDE SAVOOIEKOOL ROLLETJES

24/01/2013 - Ingrediënten voor 4 personen
100 gr. pancetta "Al Berlinghetto" (buikspek)
10 kerstomaatjes "Masseria Dauna"
100 gr. Fontina DOP
Extra vergine olijfolie van Oliva Frantoio Franci

GEVULDE SAVOOIEKOOL ROLLETJES

Laat de grote bladeren van de kool 2 minuten koken, giet het af en laat de bladeren afkoelen en opdrogen. Leg in het midden van ieder blad twee plakjes pancetta Al Berlinghetto, de in stukjes gesneden kerstomaatjes Masseria Dauna, een plakje fontina DOP en de vooraf in warme melk geweekte rozijnen. Vouw de bladeren dicht met cocktailprikkertje en haal ze door het paneermeel heen. Doe de olijfolie, een teentje knoflook en een klontje boter in een ovenschaal en leg de rolletjes erin en besprenkel ze met een beetje extra vergine olijfolie Franci. Bak ze in een warme oven 10 minuten per kant.

Pancetta del Berlinghetto