INKTVIS SALADE

07/02/2013 - Ingrediënten voor 4 personen,
400 gr. gekookte inktvis,
2 gekookte aardappelen,
10 Nocellara Belice olijven van «Arconatura»,
Kappertjes in zout van «Arconatura»,
Chilipepers gevuld met ansjovis van «Campisi»,
Selderij,
Peterselie,
Een teentje knoflook,
Zout,
Peper,

Ingrediënten voor 4 personen

-400 gr. gekookte inktvis
-2 gekookte aardappelen
-10 Nocellara Belice olijven van « Arconatura »
-Kappertjes in zout van « Arconatura »
-Chilipepers gevuld met ansjovis van « Campisi »
-Selderij
-Peterselie
-Een teentje knoflook
-Zout
-Peper
-Extra vergine olijfolie van Villa Magra dei Franci

Laat de inktvis koken in groenten bouillon, afkoelen en snijd het in kleine stukjes.
Snijd de twee aardappelen en de selderij in blokjes. Snijd de chilipepertjes met ansjovis door de helft. Meng de aardappelen, olijven, kappertjes, chilipepertjes, ansjovis, selderij, knoflook, kappertjes en de peterselie door de inktvis heen en breng het op smaak met zout, peper en extra vergine olijfolie van Magra dei Franci.