Fusilli pasta van “Pastificio Martelli” met tonijn en groenten

20/02/2013 - Ingrediënten voor 4 personen

40 gr. fusilli “Pastificio Martelli“, 100 gr. tonijn filet in olie van “Stefano Rocca”, 50 gr. extra fijne sperzieboontjes in olie van "Arconatura”, 50 gr. tomaten van “Masseria Dauna”, 30 gr. zoute ricotta Marzolina “La Formaggeria -Arasi e Reggia”, Ui, Extra vergine olijfolie van Oliva “Gradassi” NIEUWS, Grof zout uit Trapani van “ORO DI SICILIA”, peper

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

Ingrediënten voor 4 personen

-400 gr. fusilli “Pastificio Martelli“
-100 gr. tonijn filet in olie van “Stefano Rocca”
-50 gr. extra fijne sperzieboontjes in olie van “Arconatura”
-50 gr. tomaten van “Masseria Dauna”
-30 gr. zoute ricotta Marzolina “La Formaggeria -Arasi e Reggia”
-Ui
-Extra vergine olijfolie van Oliva “Gradassi” NIEUWS
-Grof zout uit Trapani van “ORO DI SICILIA”
-peper

Snijd de ui fijn en fruit deze in een koekenpan in 2 eetlepels extra vergine olijfolie van Gradassi en laat het op laag vuur door sudderen. Voeg de tonijn filet in stukjes toe van Stefano Rocca, de sperzieboontjes, tomaten, zout en peper en laat het 5 minuten bakken. Kook de fusilli pasta van Marelli 8 minuten in water met zout, giet de pasta af en roer deze door de saus heen, laat het nog een minuutje doorgaren. Maak de borden op en schenk er een scheutje extra vergine olijfolie over en bestrooi het met geraspte zoute ricotta.

Aanbevolen wijn Pirro IGT PODERE SPAZZAVENTO