Maccheroni van ”Pastificio Martelli” met tomatensaus van “Masseria Dauna” en wangspek van “Al Berlinghetto“

22/02/2013 - Ingrediënten voor 4 personen:

400 gr. maccheroni van ”Pastificio Martelli”, 250 gr. tomatensaus van “Masseria Dauna”, 100 gr. wangspek van “Al Berlinghetto“, een ui, extra vergine olijfolie van Gran Cru “Frantoio -Franci”, Parmezaanse kaas, zout en peper

Articolo tratto da: blog di carlodasanvito

Ingrediënten voor 4 personen:

-gr. 400 maccheroni van ”Pastificio Martelli”
-gr. 250 tomatensaus van “Masseria Dauna”
-gr.100 wangspek van “Al Berlinghetto“
-Een ui
-Extra vergine olijfolie van Gran Cru “Frantoio -Franci”
-Parmezaanse kaas
-Zout en peper

Snijd de ui fijn en het spek in kleine stukjes. Doe was extra vergine olijfolie in een koekenpan en fruit de aan, voeg het wangspek toe en laat het 3 a 4 minuten bakken, schenk daarna de tomatensaus erdoor en laat het 15 minuten op staan. Breng het water aan de kook met zout en gooi de maccheroni erin. Laat het ongeveer 7 a 8 minuten koken en giet het af. Roer de pasta door de saus en laat het nog een minuutje nagaren in de koekenpan. Maak de borden op en strooi er Parmezaanse kaas overheen.

Aanbevolen wijn Nobile di Montepulciano “Fattoria del Cerro”