Toscaanse maccheroni van “Pastificio Martelli” met gevulde vleesrolletjes

30/03/2013 - Ingrediënten voor 6 personen

500 gr. Toscaanse maccheroni van “Pastificio Martelli”
720 gr. Passata di Pomodoro van Masseria Dauna
100 gr. Sicliaanse caciocavallo kaas van “Caseificio Poma -Gioacchino “
10 plakjes rundvlees
Extra vergine olijfolie van “Podere Spazzavento
1/2 ui
Grof zout uit Trapani van “Oro di Sicilia”

Ingrediënten voor 6 personen

-500 gr. Toscaanse maccheroni van “Pastificio Martelli”
-720 gr. Passata di Pomodoro van Masseria Dauna
-100 gr. Sicliaanse caciocavallo kaas van “Caseificio Poma -Gioacchino “
-10 plakjes rundvlees
-Extra vergine olijfolie van “Podere Spazzavento
-1/2 ui
-Grof zout uit Trapani van “Oro di Sicilia”

hak de ui fijne en fruit die aan in een koekenpan in 2 eetlepels extra vergine olijfolie van Podere Spazzavento. Maak rolletje van het rundvlees gevuld met blokjes Siciliaanse caciocavallo kaas van ”Caseificio Poma”. Leg de rolletjes voorzichtig in een koekenpan en bak het een paar minuten aan, voeg daarna de tomaten saus toe van “Masseria Dauna”, doe er wat zout over en laat het nog 2 uur doorgaren op laag vuur. Gooi de pasta in kokend zout water en laat het 7 minuten koken. Giet de pasta daarna af en meng de pasta door de saus in een ovenschaal, strooi geraspte Silicilaanse caciocavallo kaas over de ovenschotel en zet het in een voorverwarmde over van 180° laat het ongeveer 15 a 20 minuten in de oven staan. Maak de borden op samen met de vleesrolletjes.

Aanbevolen wijn: Grano delle Formiche "Podere Spazzavento"