De Siccagno-tomatenplanten worden geteeld op de gronden van de gemeenten in het Siciliaanse binnenland in de lage Madonie, en specifiek in Valledolmo, Sclafani Bagni, Alia, Caltavuturo, Castellana Sicula, Polizzi Generosa, Vallelunga, Villalba en Marianopoli. De tomaat wordt met de hand geoogst en vers verwerkt (binnen 24 uur), bevat weinig water, veel pulp en een hoog suikergehalte. De “Siccagno” heeft een zeer uitgesproken rode kleur, een intense en aangename geur en is erg smaakvol. Omdat de plant niet wordt geïrrigeerd, is deze rustiek en produceert een beperkt aantal vruchten, die worden gekenmerkt door hun relatief kleine afmetingen. Voor de “in Siccagno” teelt worden lokale variëteiten zoals Pizzutello (Slow Food Presidium) gebruikt en de laatste tijd ook kleine variëteiten zoals Datterino vanwege hun aanpassingsvermogen aan omgevings- en klimaatfactoren en weerstand tegen plagen, wat het niet gebruiken van chemische of synthetische behandelingen mogelijk maakt. Na de driejarige agronomische rotatie, die de bodem kan verrijken met micro-elementen (kalium, fosfor en stikstof), vindt in de zomer het ploegen plaats, waardoor de bodem dankzij regenwater zoveel mogelijk gehydrateerd wordt. In het voorjaar, na het eggen, worden de inheemse tomatenplantjes getransplanteerd. De zonexpositie in het teeltgebied versterkt de typische eigenschappen van de tomaat, wat resulteert in een voedingsmiddel met een lage calorische waarde en rijk aan antioxidanten, die erg belangrijk zijn voor de gezondheid, zoals lycopeen, bèta-caroteen (vitamine A) en vitamine C.