Didier Dagueneau's Pouilly-Fumé Silex 2012 is een iconische Sauvignon Blanc uit de Loirevallei. Afkomstig van silica-rijke bodems, onderscheidt deze droge witte wijn zich door zijn intense boeket van vuursteen en citrus. In de mond is hij krachtig, levendig en mineraal, met een buitengewone persistentie. Een meesterwerk dat zijn unieke terroir weerspiegelt, ideaal voor langere rijping.
Didier Dagueneau Pouilly Fume' Silex - 2023 750 ml
420.00 €
Didier Dagueneau Pouilly Fume' Silex - 2020 750 ml
444.00 €
Kleur
Lichtgoud met briljante reflecties.
Aroma
Intens en complex boeket van vuursteen, rook, citrus, passievrucht, kruisbes en een diepe minerale kern.
Smaak
Droog, vol van smaak, met levendige zuren. Aroma's van rijpe citrus, groene appel en sterke mineraliteit, leidend tot een opmerkelijk lange, aanhoudende afdronk.
Rijping in demi-muids (600L eikenhouten vaten) en foudres gedurende 12-18 maanden op fijne droesem, gevolgd door flesrijping.
Wijnbereiding
Handmatige oogst, zorgvuldige sortering, langzame pneumatische persing. Fermentatie met inheemse gisten in eikenhouten vaten. Malolactische gisting komt vaak voor.