Gnocchi gevuld met Rosa Camuna kaas

11/02/2013 - Ingrediënten voor 4 personen

800 gr. gnocchi gevuld met Rosa Camuna kaas “Formaggeria Arasi e Reggia”,
200 gr. Rosa Camuna kaas “Caseificio della Val Camonica,
50 gr. bagos kaas ”Formaggeria Arasi e Reggia”,
Grof zout uit Trapani van “Oro di Sicilia”,
Peper,
Nootmuskaat,
1 glas melk

Ingrediënten voor 4 personen

-800 gr. gnocchi gevuld met Rosa Camuna kaas “Formaggeria Arasi e Reggia”
-200 gr. Rosa Camuna kaas “Caseificio della Val Camonica
-50 gr. bagos kaas ”Formaggeria Arasi e Reggia”
-Grof zout uit Trapani van “Oro di Sicilia”
-Peper
-Nootmuskaat
-1 glas melk

Snijd de Rosa Camuna kaas in blokjes en laat deze in een koekenpan smelten in de melk, roer er een snufje zout en nootmuskaat door. Laat de gnocchi in ruim water met zout koken, op het moment dat de gnocchi boven komen drijven nog 3 minuten op laag vuur door laten koken. Giet de gnocchi af en meng die door de kaassaus en laat ze nog 30 seconden op laag vuur staan. Maak de borden op en strooi er naar wens snippers met Bagos kaas over.

Aanbevolen wijn CAPRIANO DEL COLLE ROSSO RISERVA LAZZARI 2009