Tweekleurige risotto

16/02/2013 - "Principato di Lucedio"

Ingrediënten:

-Rode rijst "Principato di Lucedio" italiano OIP
-Witte rijst
-Gegrilde aubergine
-Gegrilde ham
-Ui
-Tomaten,
-Groene olijven
-1 eetlepel slagroom

Bereidingswijze:

Kook de rode rijst 45 minuten in zout water.
Hak de ui en fruit die in een beetje olie.
Snijd de ham in kleine stukjes.
Kook de witte rijst 30 minuten met de ui en ham in groenten bouillon.
Voeg de rode rijst en de slagroom eraan toe.
Bak ondertussen de aubergine 5 minuten met geplette tomaten
Voeg aan het einde van de kooktijd de groenten en olijven toe.
Maak de borden op en bestrooi het met Parmezaanse kaas.

Eet smakelijk

Data

Tweekleurige risotto