De Syrah Cantine Paolini is een intense robijnrode Siciliaanse wijn met violette reflecties. De neus onthult rijpe rode vruchten, zwarte peper en zoete kruiden, aangevuld met balsamico-noten. In de mond is hij vol, zacht, met fluweelzachte tannines en een aanhoudende, kruidige afdronk. Gevinifieerd met schilmaceratie en gecontroleerde fermentatie, rijpt hij in roestvrij staal. Ideaal bij rood vlees, wild en gerijpte kazen, serveren bij 16-18℃ in een groot glas.