De Sassicaia 2005 van Tenuta San Guido is een iconische Toscaanse rode wijn, een blend van Cabernet Sauvignon en Franc. Hij biedt een intense robijnrode kleur, complexe aroma's van fruit en kruiden, met een krachtige en elegante smaak, fijne tannines en een lange afdronk. Perfect bij vlees en kaas.
Intens robijnrood met granaatreflecties, typisch voor grote rode wijnen met rijpingspotentieel. Zijn helderheid en diepte duiden op een grote structuur en concentratie.
Aroma
Complex en verleidelijk bouquet van rood en zwart fruit, cassis, bosbes, kruidige tonen van zwarte peper, zoethout, cacao, zoete tabak en balsamico-ondertonen van kreupelhout.
Smaak
Krachtige maar elegante aanzet, met dichte, gepolijste tannines. Harmonieuze structuur, in balans gebracht door een levendige frisheid. Lange en aanhoudende afdronk van grote finesse.
Alcoholgehalte
13,5% Vol
Soort glas
Groot rood wijnglas, Bordeaux-type, om de oxygenatie en de volledige expressie van het aromatische bouquet van de wijn te bevorderen.
Combinaties
Belangrijke rode vleesgerechten, wild (veer en haar), braadstukken, stoofschotels, gerijpte kazen, truffelgerechten. Uitstekend bij ossenhaas met groene peper.
Rijping
Ongeveer 24 maanden in Franse eikenhouten barriques (een derde nieuw), gevolgd door verdere maanden in de fles vóór commercialisering.
Wijnbereiding
Alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met een lange maceratie op de schillen voor optimale kleur- en tannine-extractie.
16-18°C. Decanteer minstens 1-2 uur vóór het serveren om de complexiteit volledig te waarderen.
Austria
Belgium
Czech Republic
Denmark
English (world)
Finland
France
Germany
Italy
Netherlands
Poland
Portugal
Spain
Sweden
USA
