De huidige eigenaar heeft de natuurlijke roeping van het gebied voor het toerisme ontwikkeld, maar, indachtig het verleden, de wijnbouw in 2002 opnieuw ingevoerd: nu bezetten zestien hectare nieuwe wijnstokken de beste posities op het landgoed. Een groot deel van de productie is afkomstig van Aleatico-druiven die, mits goed gevinifieerd, een boeiende Rosato en een zoete en complexe Passito opleveren, zeer aangenaam om te drinken. De andere wijngaarden zijn beplant met druivenrassen die representatief zijn voor het Middellandse Zeegebied: vermentino en fiano, alicante en carignano. De wijngaard is aangeplant op moeilijke, steenachtige en zeer gedraineerde bodems en is gedeeltelijk terrasgewijs aangelegd. De wijnstokken produceren weinig, maar de kwaliteit van de druiven is hoog. Het land wordt beheerd volgens de beginselen van duurzame landbouw: organische bemesting en groenbemesting, geen chemische onkruidbestrijding en beperkte fytosanitaire behandelingen. Het wijnbouwproject heeft geleid tot de aanplant van een wijngaard van 16,5 hectare. Een groot deel van het land is gewijd aan de teelt van de typische wijnstok van het eiland Elba: Aleatico; de druiven worden gebruikt voor de productie van Aleatico Passito dell'Elba (5.000 halve flessen) en Rosato di Aleatico (ongeveer 18.000 flessen) en Brut Spumante Rosato (10.000 flessen). Uit de draf van dezelfde druiven wordt ook een zeer kleine productie Grappa gedistilleerd (ongeveer 300 flessen), het kundige werk van Vittorio Capovilla en zijn prestigieuze distilleerderij.