Polenta met drie soorten kaas

05/02/2013 - Ingrediënten voor 4 personen

250 gr. polenta van Istantanea "Principato di Lucedio",
200 gr. Valtellina Casera kaas DOP,
200 gr. jonge Asiago kaas DOP,
100 gr. boter,
50 gr. oude geraspte Asiago kaas DOP,
Salie

Ingrediënten voor 4 personen

-250 gr. polenta van Istantanea "Principato di Lucedio"
-200 gr. Valtellina Casera kaas DOP
-200 gr. jonge Asiago kaas DOP
-100 gr. boter
-50 gr. oude geraspte Asiago kaas DOP
-Salie

Water laten koken met zout, langzaam de polenta Istantanea Principato di Lucedio er in strooien en op hoog vuur blijven roeren tot aan alles is ingekookt. Haal het na 2 minuten van het vuur en giet het over in een ovenschaal, leg er dun gesneden plakjes de jonge Asiago kaas DOP op, Valtellina Casera kaas DOP en de oude geraspte Asiago kaas. Als laatste de klontjes boter en een paar blaadjes salie erdoor roeren. Zet het in de oven op 180° voor ongeveer 20 minuten.

Coarse sea salt of Trapani