De Barolo Ciabot Mentin Ginestra 1995 van Domenico Clerico is een iconische Piemontese Nebbiolo. Granaatrood, met complexe aroma's van roos, zoethout en specerijen. Krachtig en gestructureerd, fluweelzachte tannines, lange persistentie. Gerijpt op eiken, serveer op 18-20°C met robuuste gerechten.
Domenico Clerico Barolo Ciabot Mentin Ginestra - 1995 1500 ml
359.51 €
Kleur
Intens granaatrood met oranje reflecties, teken van grote evolutie.
Aroma
Complex en elegant boeket van verwelkte roos, viooltjes, zoethout, tabak, leer, truffel en zoete specerijen, met balsamico nuances.
Smaak
Krachtige, gestructureerde smaak met edele, fluweelzachte tannines. Uitzonderlijke persistentie, nasmaak van rijp fruit, specerijen en mineralen. Goed in balans.
Alcoholgehalte
14.0% vol.
Soort glas
Groot Barolo- of Bourgognglas om de complexe aroma's te versterken en beluchting te bevorderen.
Combinaties
Ideaal bij gebraden rood vlees, stoofschotels, wild, gerijpte kazen en gerechten met witte truffel. Perfect bij de Piemontese keuken.
Rijping
Lange rijping in grote eikenhouten vaten (doorgaans 24-30 maanden), gevolgd door een aanzienlijke periode op fles voor verdere evolutie.
Wijnbereiding
Verlengde maceratie op de schillen (20-30 dagen) in roestvrijstalen tanks, gecontroleerde alcoholische en malolactische gisting.
Austria
Belgium
Czech Republic
Denmark
English (world)
Finland
France
Germany
Italy
Netherlands
Poland
Portugal
Spain
Sweden
USA
