De nieuwe "FUSILI" van Martellimet tuinbonen,spek en truffel

18/02/2013 - Ingrediënten per 4 personen:
400 gr. fusilli van "Pastificio Martelli " NIEUW, 100 gr. rigatino- spek "La Cinta di Guido", 150 gr. grote tuinbonen van Leonforte "Azienda Agricola Agrirape". 30 gr. truffel schaafsel van "Savini Tartufi" NIEUW, 50 gr. schapankaas Pecorino Toscato DOP, Extra vergine olijfolie van Oliva Biologico "Podere Spazzavento" NIEUW, Grof zout van "Oro di Sicilia", Peper.

Ingrediënten per 4 personen

-400 gr. fusilli van "Pastificio Martelli " NIEUW
-100 gr. rigatino- spek "La Cinta di Guido"
-150 gr. grote tuinbonen van Leonforte "Azienda Agricola Agrirape"
-30 gr. truffel schaafsel van "Savini Tartufi" NIEUW
-50 gr. schapankaas Pecorino Toscato DOP
-Extra vergine olijfolie van Oliva
Biologico "Podere Spazzavento" NIEUW
-Grof zout van "Oro di Sicilia"
-Peper

Laat de tuinbonen van Agrirape 6 uur in de week staan. Kook de tuinbonen 45 minuten en haal de schilletjes ervan af.Snijd het spek van La cinta di Guido in stukjes, en bak het aan in een koekenpan. Laat de fusilli van Martelli 8 minuten koken in water met zout, giet de pasta daarna af en doe die in de koekenpan met het rigatino- spek en de tuinbonen, Schenk er een scheutje extra vergine olijfolie over en strooi er Toscaanse schapenkaas snippers over, Laat het nog een minuut doorgaren en maak de borden op.
Schaaf vlak voor het opdienen de truffel van Savini over het gerecht.

Aanbevolen wijn Grano delle Formiche "Podere Spazzavento " NIEUW

Grote tuinbonen uit Leonforte

Leonforte broad beans - 250 gr

4.80 €

Pecorino Toscano DOP

Pecorino Toscano DOP - 500 gr.

14.50 €

All formats

Data

De nieuwe "FUSILI" van Martellimet tuinbonen,spek en truffel